Embed

ıspanaklı katmer

ISPANAKLI KATMER (MAYALI)

Spanakl_katmer1

 

Doğum iznimin son günlerinden birinde yani geçen cuma bunu yaptım. Akşam işten gelince böyle hamur işleri yapmak bazen yorucu oluyor. İyikide yapmışız sıcak sıcak çayla beraber akşam yemeği olarak oldukça doyurucuydu.
Anlaşıldığı üzere ben bugün işbaşı yaptım. İlk defa oğlumdan ayrı olmak biraz üzücüydü. Ama yavaş yavaş bu durumu adapte olurum.
İş arkadaşlarımı özlemişim. Bugün bana güzel bir süpriz pasta hazırlamışlar. Beklemiyordum. Gerçekten çok hoş oldu. Hepsine ayrı ayrı tekrar teşekkür ederim. Ama şunuda ilave etmeden edemiyeceğim. Çocuklarla evde olmak çok güzeldi. Bundan sonra yıllık izinler hariç böyle bir zaman geçiremiyeceğimizi düşündüğüm için bol bol onlarla geçirmeye çalıştım. Tariflerin azlığıda bundan kaynaklanıyor. Bundan sonra çok sık tarifler vereceğimin sözünü veremem ama eksikliğinide hissettirmeyecek zaman aralıklarında yayınlayacağımdan emin olabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru:

  • 5 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 paket toz maya (dr.Otker’in yeşil paketinden) isterseniz; 1 tatlı kaşığı kuru maya yada yarım paket yaş maya kullanabilirsiniz.
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su

İç malzemesi:

  • 750gr ıspanak
  • 2-3 baş soğan
  • 100gr beyaz peynir
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • tuz, kırmızı tozbiber, karabiber

Üzerine sürmek için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağ yada 40 gr margarin.

Spanakl_katmer2

Yapılışı:

  1. Un bir kabın içerisine boşaltılır. İçerisine toz maya, tuz ve şeker karıştırılır. Daha sonra özlü bir hamur elde edesiye kadar ara ara su ilave edilip sürekli yoğrulur. ( bu işlemi yaş mayadan yada kuru mayadan yapmak isterseniz, yarım su bardağı su ile şekeri vede mayayı bir kabın içerisinde önce mayalandırın sonra unla beraber yoğurun). Hamuru ılık ortamda iki misli kabarana kadar dinlendirin.
  2. Bu arada içini hazırlamak için. Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Soğanları doğrayalım. Sıvıyağda önce soğanları biraz şeffaf bir renk alana kadar kavuralım. Daha sonra ıspanakları ilave edip suyuynu salıp çekene kadar kavuralım. Tuz, kırmızı tozbiber ve karabiberini ilave edin ve içinin biraz soğuması için bir kenara alın.
  3. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparın ve 2-3 mm kalınlığında açın.
  4. Yufkaların yarısına ıspanaklı harçtan koyun, diğer yarısına kapatıp kenarlarını tırnak ucuyla bastırın.
  5. Katmerleri çok hafif yağlanmış (ilk seferinde 1 çay kaşığı yağ döküp peçete ile sildim. Bir daha da tavaya yağ koymadım.)teflon tavada yada sacda arkalı önlü pişirip pişen katmerleri sıcak iken tereyağı ile yağlayıp servis yapınız.

Afiyet olsun.

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!